東北地三鮮

材料

主料：茄子，一百五十克，土豆（黃皮）一百克，柿子椒五十克，青椒五十克，

調料：植物油十五克，醬油十克，白砂糖三克，大蔥五克，白皮大蒜五克，鹽二克，玉米淀粉五克

做法

一、土豆去皮，洗凈切塊；

二、　茄子法凈，切滾刀塊；蔥洗凈切花；蒜洗凈剁泥；

三、青、紅椒去蒂、去籽，洗凈切塊；

四、　鍋內放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出；

五、　再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出；

六.　鍋內留少量余油，放入蔥花、蒜泥爆香；

七.　加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水淀粉勾薄芡出鍋即可。